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黑金鲍是新西兰独有的著名物产，新西兰国家形象代表物之一。是纯野生、零污染的原生态高端海珍品。新西兰坐落于太平洋的最南端，极近南极洲，是一个因火山喷发而天然形成的岛国。那里四面环海，空气清新，绿意盎然，全岛零污染的和谐生态环境使新西兰在世界赢得了"人间最后一片净土"的美誉。
新西兰出产的诸多食材也在全世界享有盛名，如牛羊肉、乳制品、奇异果等。境内无任何重工业，并且远离污染源，拥有世界上最纯净的海洋，因此成为了顶级海鲜的理想产地。新西兰是世界上少有的纯野生鲍鱼生长区域，澄净的冷海水和天然的海藻给鲍鱼的生长繁殖提供了绝佳的环境。新西兰水域生长的黑色鲍鱼是十分珍稀的海洋生物，从远古时代一直延续至今，被生物学家称为活化石。这种黑鲍鱼的肉和壳很受新西兰人追捧，被当地人誉为BlackGold--黑色的金子，所以它有了"黑金鲍"这一美称。
因野生鲍鱼资源极其有限，为维护可持续性的渔业发展，新西兰政府在捕捞配额及捕捞操作上对黑金鲍制定了一系列严格限制。与其他国家不同，人工潜水捕捞在新西兰是收获黑金鲍的唯一合法方式，且法律规定在潜水时禁止携带任何人工氧气设备。在水下有限的时间里，潜水员还必须挑选直径超过12.5厘米的鲍鱼才可捕捞，工作难度极大。因具有适宜的生长环境，新西兰海域内常年生活着各种各样野生海洋动物，海豹、鲨鱼等具有很强攻击性的大型海洋生物在近海区十分常见，对水下作业的潜水员来说是不小的危险，因此捕捞上岸的黑金鲍数量有限，弥足珍贵。
渔业部门政策要求 1. 黑金鲍最长尺寸不得小于12.5厘米，这个尺寸是外壳的长度，而非鲍鱼肉的大小； 2. 每人每天采集的鲍鱼不能超过10个； 3. 如果您不遵守捕鱼条例，将面临$250或$500的罚款,甚至被起诉至法院 ②工具⑴鲍鱼刀(可以测量的鲍鱼尺寸，也能更容易从岩石底部撬开鲍鱼)。鲍鱼刀可以到Invercargill渔业部门二楼免费领取或者在新西兰超市购买。 领取地址137 Spey Street Invercargill ⑵带上两套衣服和替换的运动鞋(需要下海边) ③时间大约每个月的农历十五左右。潮水比较低，鲍鱼露出岩石表面。 ④潮水要求潮水最好在0.5m以下和风和日丽(用谷歌搜索Bluff tides 查看低潮日期)
⑤鲍鱼地点Stirling Point(39 Ward Parade Bluff)。到达停车地标以后(如图3所示)，沿着步道往里走，徒步30分钟左右可以看到灯塔(如图4所示)。灯塔附近海边岩石即有鲍鱼。步道有一种穿越亚热带森林的感觉，别有一番风味。
⑥记住鲍鱼数量一定要符合尺寸和不能超过每人10个，有专门渔业部门人员检查，不要贪多哟。
每当农历十五，圆月高挂天空之时，新西兰南岛Invercargill地区就会自发形成一个个抓鲍鱼小分队，三五人一车向Bulff（布拉夫）挺进。
新西兰地理位置优越，海资源极其丰富，海鲜鲍鱼生鲜消费平民化，甚至大部分都可以免费自己抓取。黑金鲍是新西兰独有的国宝级著名物产，新西兰国家形象代表物之一，是纯野生、零污染的原生态高端海珍品。 黑金鲍鱼属顶级海鲜，这类海鲜的处理一般不用太复杂，我们是直接切片，涮鸡汤吃的，如果是你，你打算怎么吃呢？
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发表于 2019-8-2 22:40:50
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切片，涮汤锅！
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